英国真是美食荒漠么

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英国并不是美食荒漠，在英国的市场上，能见到与欧洲的市场几乎完全无异的食材品种，这是因为英国曾被罗马帝国所统治，深受罗马文化影响，因此英国与其他大多数西餐菜系可谓是一脉相承的；同时由于孤悬海外，未曾经历太大变乱，因此文化的传承性较好。所以与其说英国菜是“糟糕”或“平庸”，倒不如说是“古典”和“传统”，参考中世纪的烹饪类文献，会发现当时的颇多食材与技法在今日的英国菜中仍有体现，不少菜式都仍能得见。

英国人调理鱼肉或许还会多少加一些适当的调理，对于甲壳类食物就是彻底的秉持原汁原味了。牡蛎、鸟蛤等贝类以全生呈现，虾、蟹、龙虾、贻贝、蛏子等则也仅是在水中焯至将熟即捞出食用，除了柠檬汁外再无佐料。值得一提的是以下两味珍馐：牡蛎生熟两相宜，但烹熟顶级生蚝只会被认为是暴殄天物；贻贝如今以法式的欧芹香蒜、白酒汁、番红花等风味为主流，但英国的传统做法是最原汁原味的蒸贻贝。

野味是英国菜的特色之一，昔日英国的富人们酷爱狩猎，因此催生出英国大量的私家猎场，如今依旧供应着最时鲜而野趣的时令野味，鹿、兔子、野猪、松鸡、野鸡、野鸭、鹧鸪、山鹬等是常见的品种。不过野味在英国并非随处可见，要到一些有对口猎场的特定餐厅才可品尝到，或者就是到大型市场中买回生鲜食材自行烹调。

只要是够档次的饭店，甜点单中都一定会有一道奶酪拼盘，通常包含了硬质、半硬质/白霉、蓝纹三个品类，不少饭店还会选用当地农庄出产的本地特色奶酪，虽未必是名牌却更富特色，可说是了解当地美食的快捷方式之一。

多数欧洲人，认为英国的美食很糟糕吗？

说起英国有哪些美食你能想到什么？是英国“国菜”炸鱼薯条还是丧心病狂的“仰望星空派”？

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作为黑暗料理界当之无愧的翘楚，英国菜难以下咽似乎已经成为世界人民的共识。很多人认为英国是没有美食的国家而甚至还有一段广为流传的笑话将英国比作“美食的地狱”：

天堂是：英国警察、意大利厨师、法国情人、德国技师和瑞士管理者；地狱是：德国警察、英国厨师、法国技师、瑞士情人和意大利管理者。

但是面对各国人民的无情吐槽，英国人表示很不服气：腐国料理的博大精深怎么能用“黑暗料理”一言蔽之！！！为了给家乡美食正名，英国人强烈推荐了9种既正宗又“好吃”的传统英国美食给大家：

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1. 苏格兰蛋。

苏格兰蛋是大英地区一种起源于18世纪的经典野餐食物，它方便携带适合长途运输。

这道菜将一枚熟心鸡蛋卷在香肠里裹上面包屑然后油炸简直是爽到爆。

2. 咸味馅饼。

在美国人眼中馅饼就是脆皮夹心甜点，里面充满甜腻的水果。但你知道咸味的馅饼也可以一样让你回味无穷无法拒绝吗？

从牛排腰子馅到鳗鱼冻馅，没有人会像英国人一样执着地吃咸味馅饼。

3. 香肠土豆泥

英国大大小小的酒吧和餐厅中，人气最高的一道菜就是香肠土豆泥。多汁的嫩香肠配上满满的土豆泥和洋葱肉汁是英国最著名的菜肴之一而且它确实配得上。

4. 咖喱。

提起咖喱大部分人可能只想到了印度。但作为这片土地曾经的殖民者，英国人当年结束殖民统治撤退之后也把印度的料理烹调习惯一并带回大不列颠的土地上。有人打趣的说：全世界除印度次大陆以外，就数大不列颠这块土地的咖喱最为地道了。由此可知咖喱在英国的地位。

5. 松脆饼。

松脆饼是一种你很难体会的介于煎饼和英式松饼之间的美食。而且松脆饼中间一般是蜂窝状格子，所以当你把黄油涂在上面烘烤它时黄油就会融化并且填满那些小格子。

6. 培根三明治。

培根三明治说到底就是在圆面包上加一片培根而已。相信世界上没有人能抗拒夹培根的圆面包——这是把全世界最好吃的两样食物合二为一。

7.海绵布丁。

这种油腻腻的蛋糕通常还会在底部抹上金色糖浆和果酱。当你把蛋糕翻过来时金色糖浆和果酱就会流下来。

8. 司康饼。

司康饼是英式下午茶的必备主角。传统的司康饼是将小麦揉成团后切成三角的形状然后放到平炉中烘烤就可以而现在的则以面粉为主要原料，形状多以菱形、圆形这些形状为主，可以是咸的口味，也可以是甜的口味。

9. 腌猪腿。

腌猪腿是一道经典的英式酒吧菜。腌猪腿肉排具体操作是像培根一样把猪腿肉切成薄片，然后放上煎鸡蛋和菠萝片等等辅料烤制而成就成为了腌猪腿。

以前经常听到关于英国食物的玩笑，英国真是美食荒漠么？

在网有一句话“世界上有两本书最薄，一本是英国的食物，另一本是美国的历史。”那么为什么英国的食物经常成为众人取笑的例子？在quora有人味道：为什么说英国食物常常被认为是糟糕的？我们就来看看外国网友是怎么回答的。

有美国人说道：啊，这要归咎于美国人，他们来到这里的时候正值战争时期，食物被严重配给，进口仅限于必需品，在短缺时期，他们发现了鱼、薯条、馅饼和土豆泥，这是典型的工人阶级饲料。然后他们回到家，传播他们对英国食物“不好”的看法。与此同时与此同时英国菜正在恢复。电视上有很多烹饪节目。明星厨师们不断地提供新的和异国风味的食谱。

还有美国人网友说道：对于那些对英国食品一无所知的人来说，这是“相当不错的”，他们依赖于70年前我们还在定量配给时的刻板印象。在每个国家的米其林星级排名中，英国排名第七。在这个世界上。来自其他国家的学生来这里学习烹饪，英国的烹饪节目已经在世界各地播出。说英国菜不好，就像说中国菜是燕窝汤，说日本人只吃生鱼片一样，是一种懒惰的说法。有趣的是，有多少人真的很想相信英国食物很糟糕。我认为这与那些认为美国食品不会比麦当劳更好的人所认为的相似。

还有美国人说道：我认为这个问题可能是“为什么美国人经常认为英国食物很糟糕?”对于美国人来说，英国的食物种类可能也有点太多了。正如其他地方提到的，英国人对吃“内脏”并不那么敏感。例如，坐在吃肝和洋葱的人旁边，可能会让很多美国人感到不快。

在第二次世界大战中英国食物和英国的罐头食品。罐装咸牛肉(“霸王牛肉”)让几代人相信，英国厨师把所有的肉都煮烂了。定量配给在战争结束后持续了数年，这让英国人对油腻的油酥面包里的高脂肪食物产生了近乎永久性的渴望。而“全英式早餐”里的罐装豆子和神秘的香肠并没有拯救英国美食的形象。

因为在不太遥远的过去，它确实有糟糕的食物。导致这种情况的两个因素是：在维多利亚时代人们对任何令人兴奋的事物(包括食物)都不屑一顾，二战时期实行定量配给。所以替代品，劣质替代品被发现并使用。在吃了十年的替代品之后，它们成为了新的常态。“什么东西尝起来像什么”。这样，刻板印象就产生了。

有人说，好像英国人不太琢磨吃这方面。食物非常单一，就是炸鱼、炸土豆还有面包啥的，长此以往就习惯了。早餐，最多的是麦片，用冷牛奶一泡就行。要不是干干的面包片抹上黄油果酱，再煎个鸡蛋。午餐就吃个生蔬菜色拉或者冷的三明治就对付了。晚餐，要么靠烤箱，要么平底锅煎一大块肉,其实，英国人自己偶尔都会调侃一下自己的邋遢食物。相比中国珍馐美食的精美和繁富种类，英国的食物确实比较单一。

英国人引以为傲的全套英式午餐，你就知道答案了。两个煎鸡蛋、两片培根、几个小香菇，一堆焗豆子、两片炸西红柿和两片烤面包。烤牛肉配约克布丁，炸鱼薯条，肉末土豆馅饼， 布丁香肠， 油炸巧克力棒等等，都可以算是英国非常地道的菜谱。他们从小的生活习惯里就这么吃着长大的，习惯成自然。英国人还热爱薯片、鸡块这些垃圾食品，这些东西在英国被叫作“超加工食品”。这些垃圾食品加上香肠、面包和奶酪，基本上就构成了英国人餐桌的全部。

英国的咖喱也是不错的。在英国的这么多年两样东西完全吃不腻，Pizza和咖喱。除了印度人的咖喱，英国人改良后的咖喱既保留了印度咖喱的80%的味道，因为欧陆早餐只有烤面包、黄油和果酱。而英式早餐则丰盛得让人难以想象，包含炸培根、炸香肠、煎鸡蛋、薯饼、番茄焗豆、两片黄油烤面包，配上英式红茶或者咖啡简直是美味极了。人民对于本国的食物毫无兴趣，导致十分乐意接受并尝试外来美食文化。反观当地饮食文化博大精深的地域，例如我国的广州，对待外来饮食习惯的接纳，多少需要一些时间做缓冲。

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